Las pepas son de esas recetas que nos transportan directo a lo casero, a lo simple y a lo rico. En esta versión sin TACC, vas a lograr una masa suave, que se deshace en la boca, combinada con el dulzor perfecto del membrillo. Ideales para acompañar unos mates o para tener siempre algo dulce a mano.
🛒 Ingredientes
✔️ 200 g de sustituto de harina sin TACC Dulkré Nutrition
✔️ 100 g de manteca
✔️ 75 g de azúcar
✔️ Ralladura de 1 limón o naranja
✔️ 1 huevo
✔️ ½ cucharadita de polvo de hornear
✔️ Dulce de membrillo
✔️ 2 cucharadas de agua hirviendo
👩🍳 Paso a paso
1️⃣ En un bowl, mezclá el sustituto de harina sin TACC, el azúcar y el polvo de hornear.
2️⃣ Agregá la manteca fría en trozos y desmenuzá con los dedos hasta lograr una textura arenosa.
3️⃣ Incorporá el huevo y uní hasta formar una masa homogénea.
4️⃣ Envolvé la masa en film y llevala a la heladera durante 30 minutos. Mientras tanto, precalentá el horno a 180 °C.
5️⃣ Tomá pequeñas porciones de masa, formá bolitas y colocalas sobre una placa enmantecada y enharinada (o con papel manteca).
6️⃣ Aplastá levemente cada bolita y hacé un huequito en el centro con el pulgar o una cuchara.
7️⃣ En un recipiente, mezclá el dulce de membrillo con el agua hirviendo hasta obtener una pasta más maleable.
8️⃣ Rellená cada pepa con el membrillo. Si querés, podés espolvorear un poco de azúcar por encima.
9️⃣ Horneá durante 15–20 minutos, hasta que estén apenas doradas en la base.
🔟 Retirá, dejá enfriar sobre una rejilla… y ¡listas para disfrutar!
✨ Tip Dulkré
Si querés unas pepas más suaves, evitá sobrecocinarlas: apenas doradas en la base es el punto justo para que queden tiernas por dentro.